Lai pagatavotu garšīgu un veselībai ļoti noderīgu tēju ir vajadzīgs;


Labas kvalitātes tēja !!! (pēc kādiem kritērijiem un kā izvēlēties labas kvalitātes tēju?)


  • Visaugstākās kvalitātes tēja skaitās tā tēja kura ir vākta pavasarī un vēl arī vasarā. Turklāt tēja tiek vākta ar rokām pirmās divas lapiņas un pumpuriņš. Rudenī vāktās tējas lapas ir cietākas, sīvākas un ar daudz mazāku vitamīnu daudzumu, kaut arī ir daži izņēmumi, tas attiecās uz dažām tējas šķirnēm kuras tieši rudenī vāktas ir izteikti labas kvalitātes, taču, kā jau iepriekš minēju pārsvarā labākās tējas tiek ievāktas un pārstrādātas pavasarī.
  • Protams, mehāniski vāktās tējas nekad nevar pretendēt uz aukstas kvalitātes tējas nosaukumu, jo tad vienkopus tiek savāktas, ne tikai pirmās divas lapiņas plus pumpuriņš, bet gan arī zemākās lapas kuras ir vecākas, cietākas ,sīvākas, ar daudz zemāku vitamīnu daudzumu. Protams tas viss ietekmē arī garšu.
  • Iegādājoties tēju ir svarīgi noskaidrot kura vākuma tēja tā ir, un vai tā ir vākta ar rokām vai mehāniski.

  •  Tējas lapas pēc apstrādes iedalās četrās kategorijās.

  •  1. = veselo lapu tēja, kas skaitās augstākā labuma.

  •  2. = mazās lapas, vai lauztās, kas tāpat skaitās augstas kvalitātes.

  •  3. = tējas druskas, labi noder tējas maisiņiem, šī tēja ātrāk ievelkās taču kvalitāte ir vidēja.
  •  
  •  4.= tā saucamie (tējas putekļi), kas savukārt ir viszemākās kvalitātes tēja un to izmanto tikai tējas maisiņos.

  •  Ekskluzīvo tēju firmas nemaz neiepērk šo ,4. kategorijas tā saucamo tēju.
  •  Visu šo informāciju vaicājiet pārdevējiem, kuri piedāvā tēju. Ko darīt, ja pārdevēji nezin informāciju par tējas ražas ievākšanas laiku un citām niansēm? Meklējiet to uz iepakojuma, ja arī tur nevarat atrast, tad apsveriet domu iegādāties tēju citā vietā.

  • Vēl, iegādājoties tēju ir svarīgi pievērst uzmanību dažiem tējas pareizas uzglabāšanas noteikumiem, no kuriem ir atkarīgs vai jūs iegādāsieties patiešām labas kvalitātes tēju vai jau tikai tās nosaukumu par labas tējas cenu.

  • Tātad uz tēju postoši iedarbojās:

  •  
  • 1) Gaisma .Piekļūstot gaismai, tēja neskatoties ne uz ko fermentējās, līdz ar to mainās visas viņas īpašības.

  •  2) Gaisa piekļuve tējai. Tējas aromāts izvēdinās un otrkārt tējai ir ļoti izteikta spēja absorbēt (uzsūkt sevī) visas
  • citas apkārt esošās smaržas un aromātus un ne tikai pozitīvās.

  • 3) Uzglabāšanas temperatūra. Atvērtu tēju noteikti vajadzētu uzglabāt tumšā  vietā kur temperatūra nebūtu zemāka par 10 *C un augstāka par 20*C.


  • Ceru, ka pateicoties šeit gūtajai informācijai, Jūsu izvēle būs jūsu cienīga.

  • Tātad varam pāriet pie tējas pagatavošanas



 

 

1.     Vajadzētu sagatavot atbilstošus traukus !

 

  • Trauks ūdens uzsildīšanai vai (uzvārīšanai tas atkarīgs no ūdens kvalitātes, taču ir ļoti svarīgi vienmēr atcerēties, ka delikātajām (baltajām, dzeltenajām, zaļajām tējām) nedrīkstētu uzliet ūdeni, kurš ir karstāks par 80*C, jo augstāka temperatūra, jo mazāk veselībai derīgo vielu un vitamīnu.)

  • Tējas trauks, kur iebērsim tēju lai to varētu apliet.
  •  Vēlams lai tā būtu tējkanniņa ar vāciņu, kurā tad arī iebērsim tēju. (izvēlēto tēju beram tējkanniņā, taču ir aktuāls jautājums, cik bērt tējas? Parasti tēju iesaka bērt attiecībās:  1 tēj. kar.uz  1 cilvēku, taču pareizāk būtu šādās proporcijās,  1 tējas karote ar kaudzīti ,tas ir aptuveni 4g sausās tējas uz aptuveni 200 ml ūdens, bet to, jūs apgūsiet ar katru uzlieto tēju, baudot to, kas ir sanācis, vai ir par stipru, vai par vāju. Protams, varat uzdot šo jautājumu man, tiekoties, vai pazvanot man, vai mājas lapā, sadaļā jautājumi - komentāri.

  • Ir vajadzīgs trauks, kur pārliet visu tēju no tējkanniņas, tajā neatstājot necik gatavās tējas uzlējuma.( taču ir jāmin to, ka ir arī citas metodes kā pagatavo tējas dzērienu,tajās nav nepieciešams otrs trauks, kurā pārliet visu gatavo tēju, tāpēc, ka netiek pārlieta visa tēja, bet gan salej gatavo tēju piālās vai krūzītēs, atstājot daļu tējas uzlējuma trauciņā un tad, jau uz tā, vēl uzlej ūdeni un tā vairākas reizes. Es noteikti neņemos spriest, kura no šīm senajām metodēm ir pareizāka, gribu tikai teikt, ka abos gadījumos sanāk garšīga tēja, bet es esmu palicis pie veida, kur tēju pārlej visu pilnībā.). - tātad ir vajadzīgs tāda paša tilpuma trauks. Vai arī cits risinājums ir, vairākas krūzītes, vai piālas, varbūt kādi citi trauki, no kuriem jūs baudīsiet tēju.

 

 

 

2.     Kā pareizi pagatavot tēju?

 

Šeit vēlos jums parādīt vienu no 4 tējas pagatavošanas veidiem, kurus Ķīnā, uz šo dienu izmanto dažādu tēju pagatavošanai. Runa ies par vienkāršāko un biežāk izmantojamo tējas pagatavošanas veidu, tējas pagatavošanu tējkanniņā.

 

Kas tam ir nepieciešams un kādas darbības, kādā secībā ir jāveic?

 

1. Šie būtu vajadzīgie trauki, lai varētu pareizi pagatavot un pareizi baudīt šo brīnišķīgo dzērienu.

 

 

Attēlā ir redzama: ūdens kanna; termoss; tējkanniņa; pārlejamais trauks; sietiņš; piāliņas, tās divas priekšplānā.

 

2. Kanna ūdens vārīšanai. Taču vēlos atgādināt to, ka ūdeni nekādā gadījumā nedrīkst uzvarīt līdz 100*C, bet jāpārtrauc šis process ir aptuveni tad, kad ūdenī parādās lielo burbulīšu virtenes (saucamās par pērļu virtenēm) un ūdens tikko sāk vieglu mutuļošau, jo pēc Ķīnas tautas medicīnas uzskatiem pilnīgi uzvārīts ūdenis ir uzskatāms par vecu, mirušu un kaitīgu cilvēka veselībai.

 

 

 

 

3. Tātad - uzkarsējam ūdeni un pārlejam to termosā, lai ilgāku laiku varam saglabāt ūdeni vajadzīgajā temperatūrā.

 

 

4. Karsto ūdeni ielejam tējkanniņā, lai sasildītu trauku. Tas ir nepieciešams lai tēja labāk atdotu savu aromātu un garšu uzlējumam.

 

 

5. No tējkanniņas ūdeni pārlejam kanniņā kas paredzēta gatavās tējas pārliešanai, pie reizes ieliekam tajā sietiņu, lai sasildītu arī to.

 

 

6. Izņemam sietiņu un ūdeni pārlejam piāliņās, lai sasildītu arī tās.

 

7. Ūdeni no piāliņām izlejam ārā. To var darīt kādā blakus novietotā bļodiņā.

 

8. Sākam gatavot tēju. Šim nolūkam veicam sekojošas darbības. Ņemam tēju proporcijās 2g uz 100ml ūdens un ieberam to tējkanniņā.

 

 

9. Ņemam termosu un uzlejam tējai tējkanniņā uzkarsēto ūdeni, uzliekam vāciņu un ļaujam tējai ievilkties sākot no 10 sek. līdz 2min. tas ir atkarīgs no tējas šķirnes un kvalitātes.

 

 

10. Nākošais solis, pārlejam tēju pārlejamā trauciņā cauri tajā ievietotajam sietiņam, kas nodrošina dzidru un tīru uzlējumu.

 

 

11. No tā, pārlejam tēju piāliņās un pasniedzam lietošanai.

 

 

Kā jau sākumā minēju, šī ir tikai viena no populārākajām četrām tējas pagatavošanas metodēm, kā arī viena no vienkāršākajām.

 

Lai jums labi garšo. Ja rodās kādi jautājumi, rakstiet tos sadaļā, Jautājumi un komentāri. Citu reizi parādīsim kādu citu no metodēm.