Šis raksts pilnā mērā ir ņemts no Nadīnas Teilores grāmatas "Zaļā tēja" ,kura ir iespiesta ( apgādā "Kontinents").Tā ir fantastiska grāmata par zaļo tēju. Šo grāmatu vajadzētu lasīt katrā ģimenē, tad uz šīs pasaules būtu mazāk slimu un nelaimīgu cilvēku.
Kā zaļās tējas katehīni aizsargā pret vēzi?
Ir daudz teoriju,kas vēsta par katehīnu pretvēža iedarbību,taču lielākā daļa zinātnieku uzskata,ka tie kavē gan sākuma,gan tālākās vēža stadijas:
- Pazemina dažu kancerogēno vielu toksiskumu,tādējādi samazinot iespēju izraisīt vēzi.
- Traucē vēzi izraisošām šūnām piekļūt veselo šūnu DNS.
- Darbojas kā antioksidanti,aizsargājot ķermeni pret brīvo radikāļu bojājumiem.
- Darbojas kopā ar antioksidantiem un enzīmiem tievajā zarnā,aknās un plaušās,lai aizkavētu audzējus jau sākuma stadijā.
- Aizkavē audzēju aktivizēšanos.
Šajos piecos veidos,iespējams,arī citos,spēcīgie zaļās tējas katehīni darbojas,lai atvairītu vēzi.
Daudzi vēža veidi sabrūk zem katehīnu cirtņa.
- Kuņģa vēzis.
- Kuņģa vēža un diētas pētījumos ziemeļu Kjušu rajonā Japānā tika atklāts,ka cilvēkiem,kas katru dienu dzer desmit vai vairāk tasīšu zaļās tējas,risks saslimt ar kuņģa vēzi ir samazināts.
- Aizkuņģa dziedzera vēzis.
- Iedzīvotāju pārskatā tika norādīts,ka pastiprināta zaļās tējas lietošana saistīta ar retākiem aizkuņģa dziedzera vēža gadījumiem.Citos pētījumos atklājās,ka tiem,kas katru dienu dzer divas vai vairāk krūzes zaļās tējas,risks saslimt ar aizkuņģa dziedzera vēzi ir gandrīz par 60 % mazāks nekā tiem,kas nedzer tēju.
- Resnās zarnas vēzis.
- 1990. gada pētījumos,kas publicēti žurnālā "Japanese Journal of Cancer Research" pierādījās,ka zaļās tējas lietošana samazina resnās zarnas vēža risku.
- Barības vada vēzis.
- Plaša iedzīvotāju slāņa pētījumos atklāts,ka zaļās tējas dzeršana palīdzējusi izvairīties no barības vada vēža.Starp nesmēķātājiem,alkohola nedzērājiem,kas malko zaļo tēju,iespējamā barības vada audzēja attīstība vīriešiem bija par 57% mazāka,bet sievietēm-par 60%,salīdzinot ar vēža veidošanos tējas nelietotājiem. Tomēr karstas tējas dzeršana samazināja vai neitralizēja aizsargājošo iedarbību.
- Aknu vēzis.
- Dodot caur muti EGKg pelēm,kas īpaši barotas,lai attīstītos aknu vēzis,samazinājās radušos aknu audzēju skaits,bet dažkārt tās tika pilnībā aizsargātas,turklāt nebija vajadzīgs daudz EGKg,lai pasargātu aknas.Šī koncentrācija bija līdzvērtīga tai devai,ko katru dienu patērē Japānas tējas dzērāji (6-8 krūzes).
- Prostatas vēzis.
- Skumji,bet kaut kas notiek ar japāņu vīriešiem,pārceļoties uz ASV,-varbūtība saslimt ar prostatas vēzi palielinās divdesmit reižu! Daži zinātnieki ir izteikuši minējumus,ka iemesls varētu būt zaļās tējas trūkums viņu jaunajā dienas režīmā. Pētījumos prostatas vēža šūnas tika sajauktas ar testosteronu -hormonu,kas veicina to strauju attīstību. Taču,kad tika pievienots zaļās tējas ekstrakts,šūnas auga lēnāk. Jo lielāka zaļās tējas deva,jo lēnāka vēža šūnu attīstība. Tās ir labas ziņas,jo prostatas vēzis ir otrais izplatītākais vēža veids vīriešiem. Līdz zināmam līmenim tas attīstās visiem vīriešiem,ja viņu mūžs ir pietiekami garš. Tā kā pētījumi turpinās visas pasaules slimnīcās un universitātēs,mēs nešaubīgi pārliecināsimies,ka arvien vairāk vēža formu tiek atstumts malā vai vismaz to darbība palēnināta,pateicoties katehīniem un,iespējams,citām zaļajā tējā ietilpstošām vielām.
Ieskatīsimies vērīgāk katehīnu cīņā pret vēzi.
Papētīsim tuvāk katru no pieciem veidiem,kādos zaļās tējas katehīni var aizsargāt pret vēzi.
- Katehīni samazina dažu kancerogēno vielu toksiskumu,tādējādi samazinot vēža rašanās varbūtību.
Barības uzņemšana,kuras sastāvā ir N-nitrozo savienojumi - grupa,kas satur vienu slāpekļa un vienu skābekļa atomu, - ir galvenais cēlonis kuņģa audzēja attīstībai. Iztēlojieties,kajūs ēdat karsētu maizi ar desu vai cita veida kūpinātu gaļu,kas satur N - nitrozo - nitrītus (sāļus,kas veidoti no slāpekļskābes). Kad šie nitrīti sajaucas ar jūsu kuņģa sulu,tie var pārvērsties par (nitrozamīniem),un tie ir spēcīgi kancerogēni savienojumi,kas izraisa kuņģa vēzi. Zinātnieki uzskata,ka katehīni kavē nitrītu pārvēršanos par bīstamajiem nitrozamīniem. Tāpēc Šizuokas apkārtnē dzīvojošie japāņi,kas visu dienu malko zaļo tēju,retāk slimo ar kuņģa vēzi,lai gan tas ir izplatītākais vēža veids Japānā.
Īpaši spēcīgs nitrozamīnu grupas savienojums un kuņģa vēža izraisītājs ir N - metil - N'nitrol - N - nitrozoguanidīns jeb saīsināti MNNG.
Lai pārbaudītu katehīnu spēju cīnīties pret kancerogēnām vielām,zinātnieki pakļāva dažādus baktēriju veidus spēcīgām MNNG devām. Līdzās kancerogēnajam savienojumam dažas baktērijas saņēma koncentrētus katehīnu daudzumus zaļās tējas ekstrakta veidā. Baktērijas,kurām netika pievienots zaļās tējas ekstrakts,radīja par 55-60% vairāk kancerogēnās mutācijas nekā tās,kas saņēma šo ekstraktu.
Citos pētījumos,izmantojot baktērijas,zaļā tēja aizsargāja pret ļoti toksisku vielu - (aflatoksīnu). Tas rodas zemesriekstu pelējumā un ir viena no pasaules spēcīgākajām kancerogēnajām vielām. Tas ir 20 reižu indīgāks nekā DDT un ir bijis vēža izraisītājs,īpaši aknu vēža,kā arī garīgās atpalicības rašanās cēlonis. Šajā pētījumā aflatoksīns un, divi citi spēcīgi kancerogēnie savienojumi,piemēram,akmeņogļu darvas un benzopirēna ekstrakti kas atrasti uz oglēm ceptos ēdienos,tika izmantoti,lai izraisītu mutācijas baktērijās. Pusei baktēriju tika pievienotas aizsargājošas katehīnu devas,otra puse tās nesaņēma. Lai gan katehīniem bija jācīnās pret varenākajām cilvēkam pazīstamajām kancerogēnajām vielām,katehīni spēja aizkavēt mutāciju baktērijās vairāk par 95%
Viss liecināja,ka zaļā tēja var palīdzēt izvairīties no kancerogēnām izmaiņām baktērijās. Bet vai tā spētu pasargāt no vēža dzīvniekus vai aizkavēt slimības rašanos? Mēģinājumā,kuru veica ar žurkām, "pārbaudes grupai"tika dotas zaļās tējas ekstrakta injekcijas,bet līdzīgai "kontrolgrupai" tās nedeva. Pēc 24 stundām abām grupām injicēja aflatoksīnu,lai izraisītu kancerogēnās izmaiņas kaulu smadzenēs. Kādi bija rezultāti ? Žurkām, kuras saņēma zaļās tējas injekcijas,bija ievērojami mazāk aflatoksīna izraisīto kancerogēno izmaiņu kaulu smadzeņu šūnās nekā tām,kas nesaņēma zaļo tēju.
Ohaio Ādas slimību pētījumu centra zinātnieki pārbaudīja zaļās tējas iedarbību uz vairākām ādas vēža izraisītājām vielām,pakļaujot riskam bezspalvaino peļu grupas. Šīs peles bieži izmanto eksperimentos,jo viņu ādu neklāj apmatojums un tā ir ļoti līdzīga cilvēku ādai,tāpēc tās ir lieliski eksperimenta objekti. Kādā mēģinājumā puse peļu piecdesmit dienu laikā tika dzirdītas ar ūdenim pievienotajiem zaļās tējas katehīniem,bet otra puse saņēma tikai ūdeni. Pēc tam pelēm tika injicētas vēzi izraisošas vielas (audzēja rosinātājs DMBA un veicinātājs TPA). Eksperimenta beigās pelēm,kas bija saņēmušas katehīnus,konstatēja ievērojami mazāk ādas audzēju (par 44% mazāk) nekā tām,kas nebija saņēmušas zaļo tēju.
Tad pētnieki centās noskaidrot,vai zaļās tējas katehīni spēj aizsargāt, ja tos ievada dzīvnieka ādā. Peles,kurām pirms tam injicēja vēža izraisītāju DMBA,tika sadalītas divās grupās - viena grupa saņēma "vietējo" katehīnu šķīduma injekciju,otra - neko. Pēc pusstundas abas grupas tika pakļautas vēža veicinātājam TPA. Pelēm,kas bija saņēmušas katehīnu šķīdumu,ievēroja ādas vēža attīstības samazināšanos 50 - 84 % apmērā.
Eksperimenti ar peles ādu tika atkārtoti,taču šoreiz tika lietota cita kancerogēnā viela - ultravioletie stari,kas izraisa ādas vēzi. Peles,kas saņēma katehīnus vai nu uztriepju veidā,vai kopā ar ūdeni, ievērojami mazāk cieta no saules apdeguma,arī ādas audzēju bija mazāk. Pelēm,kas bija saņēmušas vietējo ādas apstrādi,novēroja saslimšanas samazināšanos par 20 %,savukārt tām pelēm,kas uzņēma katehīnus,tos norijot,vēža šūnas samazinājās par 41 %. Turklāt ultravioleto staru izraisītie audzēji bija ne tikai retāk novēroti,bet tie bija mazāki,ja arī tika atklāti.
Par laimi,katehīnu aizsargājošā iedarbība neaprobežojas tikai ar baktērijām,pelēm vai žurkām. Tie var palīdzēt arī cilvēkiem,vismaz cīņā pret kuņģa vēzi. Japānā kuņģa vēža pētījumos tika atklāts,ka cilvēkiem,kas dzer lielus daudzumus zaļās tējas (10 vai vairāk tasīšu dienā),ir par 40 % zemāks risks saslimt nekā tiem,kas nedzer nemaz vai arī dzer 1 - 4 tases dienā. Līdzīgos pētījumos pierādījās,ka kuņģa vēža risks bija par 33 % mazāks tiem,kas dzer vismaz 4 tases, salīdzinot ar tiem,kas lieto tēju mazākos daudzumos.
Lielākais plašu iedzīvotāju masu pētījums par zaļās tējas un kuņģa vēža iedarbību tika veikts Šanhajā,Ķīnā. Septiņsimt vienpadsmit cilvēku ar kuņģa vēzi pārbaudei tika salīdzināti ar tikpat daudziem cilvēkiem,kas dzīvo tajā pašā rajonā,ir tā paša vecuma un dzimuma,bet neslimo ar vēzi. Šis pētījums pierādīja,ka tiem,kas pēdējo sešu mēnešu laikā regulāri dzer zaļo tēju - vienu vai vairākas tases nedēļā - ,ir par 29 % mazāks kuņģa vēža risks salīdzinājumā ar tiem,kas tēju nav lietojuši.
Interesanti,ka cilvēka vecums nešķita nozīmīgs,kad tējas dzeršana kļuva regulāra. pat tie,kas zaļo tēju sāka dzert vēlu,bija pasargāti,un tas apliecina,ka nekad nav par vēlu to uzsākt malkot. Daži laboratorijas mēģinājumi gan apliecina,ka,jo agrāk tiek uzņemti polifenoli,jo labāk. Pēcnācēji žurkām,kas tika barotas ar katehīniem grūtniecības laikā,ir daudz neuzņēmīgāki pret krūšu vēzi nekā citu žurku atvases.
2. Katehīni kavē vēzi izraisošo vielu saistīšanos ar veselo šūnu DNS.
Kad kancerogēna viela saistās ar DNS,tā "nolaupa" šūnu un sāk izdot savas pavēles. Šūnas struktūra un funkcijas tiek izmainītas,jo tā tiek radīta jaunai dzīvei kā vēža šūna. Taču,ja bīstamo vielu varētu apturēt no saistības ar šūnas DNS,vēža process nekad nesāktos. Izrādās, katehīni darbojās tieši tā.
Agrāk pieminētās peles,kas bija uzņēmušas katehīnu šķīdumu un tāpēc tām attīstījās mazāk audzēju,spēja pretoties vēža procesam svarīga iemesla pēc,proti,katehīni attur kancerogēnās vielas no saistīšanās ar DNS epidermālās šūnās.
Arī citi pētījumi ir pierādījuši katehīnu kavējošo iedarbību vēža šūnu saistīšanās procesā. Kad žurkas tika barotas ar pulveri,kas pagatavots no zaļās tējas, DMBA (kancerogēnā viela,kas rada krūts vēzi) spēja piesaistīties samazinājās par 75 %.
Kancerogēnās vielas benzopirēna piesaiste aizkrūtes dziedzera DNS arī tika ievērojami kavēta ar četru dažādu katehīnu palīdzību
(EK, EGK, EKg un EGKg).
Ja kancerogēnā viela nespēj saistīties,tā nevar padarīt slimu,un katehīni jūs aizstāvēs.
3. Katehīni darbojas kā antioksidanti,pasargājot ķermeni no brīvo radikāļu uzbrukuma.
Zaļā tēja satur plašu antioksidantu grupējumu,to vidū katehīnus, C, E vitamīnus un bioflavonoīdus,kas sagūsta un iznīcina brīvos radikāļus. Šie antioksidanti kavē arī brīvo radikāļu ķēdes reakcijas,novēršot bojājumu ķermeņa šūnās un audos.
Zaļās tējas galvenā sastāvdaļa cīņā pret brīvajiem radikāļiem ir EGKg. Līdztekus citām darbībām EGKg izpleš savu stipri aizsargājošo litussargu pār taukskābēm un lipīdiem smadzenēs. Gan taukskābes, gan lipīdi ir īpaši uzņēmīgi pret brīvo radikāļu (peroksidāciju) - procesu,kas līdzinās cepamās eļļas sasmakšanai jūsu virtuvē. Peroksidācija tiek uzskatīta arī par atbildīgu smadzeņu novecošanā. Uzturot šīs smadzeņu daļas "svaigas", EGKg palīdz mums saglabāties jauniem,mundriem un spējīgiem.
Konservanti,piemēram E vitamīns vai BHA,bieži tiek pievienoti cepamai eļļai,lai pasargātu to no sasmakšanas, taču laboratorijas mēģinājumos ar salātu eļļu,zaļās tējas katehīni izrādījās daudz stiprāki antioksidanti nekā E vitamīns vai BHA, un kopā ar E vai C vitamīnu katehīnu radītais efekts bija vēl lielāks. Zinātnieki žurnālā "Cell Biophysics" ziņoja par līdzīgiem atklājumiem,kuros pierādās zaļās tējas efektivitāte brīvo radikāļu iznīcināšanā, pārspējot C un E vitamīnu.
Ar savu antioksidatīvo darbību katehīni spēj pat cīnīties pret nāvējošajām kancerogēnajām vielām cigarešu dūmos. Kad žurkas,saņēmušas zaļo tēju,tika pakļautas NNK - vienai no cigarešu dūmu sastāvdaļām, visspēcīgākajai vēža izraisītājai, katehīni kavēja DNS diega lūzumu žurku aknu šūnās. Tas ir svarīgi,jo jebkurš bojājums DNS var uzsākt vēža procesu,tāpēc,novēršot šo pirmo triecienu,no kanceroģenēzes var pilnībā izvairīties.
4. Katehīni darbojas kopā ar antioksidantiem un enzīmiem tievajā zarnā,aknās un plaušās,lai kavētu audzēju veidošanās sākumu.
Katehīni ne tikai paši darbojas kā antioksidanti,bet strādā arī kopā ar citiem antiksidantiem,pastiprinot aizsargājošo iedarbību uz ķermeņa veselajām šūnām. Tie palīdz spēcināt kapilāros asinsvadus,aizsargā pret bojājumiem šūnu membrānas un mazina tauku oksidēšanās ātrumu (tas ir pazīstams kā vēža izraisītājfaktors).
1992. gada pētījumi,kas publicēti žurnālā "Cancer Research", apliecina ideju par zaļo tēju,kas spēj palielināt noteiktu ķermeņa enzīmu un antioksidantu iedarbību. Barojot bezspalvu peles trīsdesmit dienas ar katehīniem,zinātnieki atklāja,ka pastiprinājusies aktivitāte gan antioksidantiem,gan organismam derīgajiem enzīmiem tievajā zarnā, aknās un plaušās.
Pētnieki Amerikas Veselības fondā Ņujorkā arī ziņoja par katehīnu lietderīgo iedarbību uz enzīmiem cilvēka aknās. Divu aknu enzīmu (citohroms P 450 un glikuroniltransferāze ) spēja neitralizēt un izdalīt toksiskās vielas palielinājās,kad tika pievienoti zaļās tējas katehīni.
5. Katehīni kavē audzēja aktivizēšanos.
Jau agrāk atzīmējām,ka bezspalvu pelēm,kam tika injicētas kancerogēnas vielas, neattīstījās tik daudz audzēju, ja zaļās tējas katehīni tika pievienoti viņu dzeramajam ūdenim vai arī uztriepti uz ādas .Arī citos pētījumos pierādījusies katehīnu spēja mazināt audzēja attīstību. Vēža pētījumu laboratorijas zinātnieki Ņūdžersijas universitātē atklāja, ka zaļās tējas iedzeršana vājina pelēm audzēu attīstību kuņģa priekšdaļā un plaušās,ko jau skārušas kancerogēnās vielas. Audzēji,kas tomēr attīstījās, bija krietni mazāki.
Tokijas Nacionālā Vēža centra pētniecības institūta zinātnieki pārliecinājās, ka zaļā tēja (it īpaši EGKg) kavē pelei audzēja attīstību gan uz ādas, gan gremošanas sistēmā. Viņi nolēma, ka EGKg ir "ikdienas dzīvē pieejams ķīmisks aizsarglīdzeklis".
Nesenos pētījumos katehīni pierādīja bloķējam audzēju veidošanos aknās, barības vadā, uz ādas, plaušās, kuņģa priekšdaļā, tievajā un resnajā zarnā, aizkuņģa dziedzerī un piena dziedzerī. Katehīni bija palēninājuši to audzēju attīstību, kas jau bija izveidojušies. Desmit dažādos eksperimentos pelēm,kam bija ādas audzēji, vai nu tika pievienots tējas ekstrakts pie dzeramā ūdens, vai arī injicēts EGKg trīsreiz nedeļā četras līdz desmit nedēļas. Piecos no šiem gadījumiem audzēja attīstība tika apturēta pat par 90 %, pārējos eksperimentos bija vērojama "acīm redzama samazināšanās audzēja attīstībā"(46 - 89 %).
Audzēja atkāpšanās pilnībā noritēja 4 % peļu,kas bija dzirdītas ar zaļo tēju; salīdzinājumā nekādu uzlabošanos nenovēroja tām pelēm, kas nesaņēma zaļo tēju.
Pagarināsim dzīvi?
Vēža pieveikšanai nav pilnīgi drošu līdzekļu, taču zinātniskie pētījumi, ko veikuši cienījami zinātnieki visā pasaulē, pierādījuši, ka zaļā tēja ir varens ierocis pret šo nelaimi.
Varbūt Eisajam bija taisnība, kad vīņš 1211. gadā rakstīja:
"Tēja ir brīnumains līdzeklis veselības uzturēšanai. Tējai ir neparastas spējas pagarināt dzīvi."
Atvairot Amerikas otro nāvējošo slimību, zaļā tēja var lieliski paaugstināt izredzes dzīvot ilgu un veselīgu dzīvi.
